ALBÓNDIGAS DE CARNE

INGREDIENTES:

• 350 GR de carne picada
• 1 huevo
• 1 ajo
• Perejil
• 2 vasos de caldo de carne (en su defecto, 2 vasos de agua con una pastilla de avecrem)
• 1/2 cebolla
• Miga de pan
• Leche
• Harina
• Aceite
• Sal

ELABORACIÓN:

Poner la miga de pan a remojar en leche. Mezclar la carne picada con el huevo, el ajo finamente picado y el perejil y salar al gusto. Escurrir la miga de pan y añadir a la mezcla anterior, formando una masa homogénea.

Hacer las albóndigas redonditas, enharinar y freír. Pasarlas a una tartera.

En el aceite de freir las albóndigas, añadir la media cebolla picada y dejar que se dore. Una vez dorada, añadir los dos vasos de caldo de carne y dejar cocer 15 minutos. Triturar la salsa con la batidora. Añadir la salsa a las albóndigas, y dejar cocer todo junto 10 minutos.

TRUCO: Para que las albóndigas salgan redonditas, poner en un vaso pequeño la harina, echar la masa de la albóndiga y agitar el vaso de forma que la albóndiga vaya cogiendo la forma redonda. Así evitaremos desesperarnos porque la albóndiga se deshaga o no coja la forma adecuada.